Czekoladowa kopuła – Zuccotto

Przygotowanie

Do przygotowania biszkoptu potrzebujesz:
4 jaja,
3 łyżki mleka,
1 łyżkę masła do wysmarowania tortownicy.
Użyj tortownicy o średnicy ok. 24 cm.

Do przyrządzenia kremu potrzebujesz:
I wariant podstawowy:
500 ml schłodzonej śmietanki 30 – 36 % tłuszczu,
150 ml letniej wody.
II wariant wzbogacony:
300 ml śmietanki 30 – 36 % tłuszczu,
250 g serka śniadaniowego do smarowania lub ricotty,
150 ml letniej wody.

Do przyrządzenia ponczu potrzebujesz:
200 ml letniej wody.

• Nastaw piekarnik na 180°C.
• Do wysokiego naczynia wsyp mieszankę biszkoptu, dodaj jaja i mleko.
  Całość miksuj na wysokich obrotach przez 5 min do uzyskania gładkiej
  i jednolitej konsystencji.
• Przygotowane ciasto wyłóż do wysmarowanej masłem tortownicy.
  Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 30 min.
  Pozostaw do ostygnięcia.
• Do szklanki wlej 200 ml przegotowanej, letniej wody, wsyp zawartość
  opakowania z mieszanką na poncz i dokładnie wymieszaj.
• Biszkopt przekrój na dwa okręgi, tak aby górna część stanowiła 1/3,
  a dół 2/3 biszkoptu.
• Obydwie części biszkoptu nasącz dokładnie ponczem
  (górna warstwa powinna być obficiej skropiona).
• Przygotuj krem.
• I wariant podstawowy:
  Do miseczki wlej 150 ml przegotowanej, letniej wody,
  a następnie wsyp zawartość mieszanki kremu i dokładnie wymieszaj.
  Do wysokiego naczynia wlej śmietankę i ubijaj przez ok. 2 min
  do zwiększenia objętości. Następnie wlej rozprowadzoną w wodzie
  mieszankę kremu i dalej miksuj na wysokich obrotach do uzyskania
  sztywnej konsystencji.
• II wariant wzbogacony:
  Do miseczki wlej 150 ml przegotowanej, letniej wody,
  a następnie wsyp zawartość mieszanki kremu i dokładnie wymieszaj.
  Do wysokiego naczynia wlej śmietankę i ubijaj przez ok. 2 min
  do zwiększenia objętości. Następnie wlej rozprowadzoną w wodzie
  mieszankę kremu, dodaj serek śniadaniowy (lub ricottę)
  i dalej miksuj na wysokich obrotach do uzyskania sztywnej konsystencji.
• Około 1/3 kremu przełóż do mniejszej miseczki.
  Dodaj 1 łyżeczkę mieszanki z kakao
  (pozostałą część mieszanki pozostaw do dekoracji ciasta)
  i dokładnie wymieszaj.
• Centralnie na grubszy okrąg biszkoptu wyłóż ciemny krem formując kopułę.
  Bezpośrednio na kopułę z ciemnego kremu wyłóż jasny krem również
  formując kopułę. Pozostaw ok. 1 cm czystego brzegu krawędzi biszkoptu.
• Całość przykryj górną częścią biszkoptu, skórką do kremu.
  Delikatnie dociśnij rękoma formując kopułę.
• Ciasto posyp mieszanką z kakao.
• Odstaw na min. 1 godzinę do lodówki.

Opakowanie zawiera

225 g mieszanki biszkoptu,
95 g mieszanki kremu,
25 g mieszanki ponczu,
25 g mieszanki z kakao.

• Składniki mieszanki biszkoptu
  cukier, mąka PSZENNA, skrobia PSZENNA, odtłuszczone MLEKO w proszku,
  syrop glukozowy, emulgatory: mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
  estryfikowane kwasem mlekowym, estry kwasów tłuszczowych i glikolu
  propylenowego; substancje spulchniające: difosforany, węglany sodu;
  sól, barwniki: karoteny.
• Składniki mieszanki kremu
  cukier, skrobia modyfikowana, żelatyna wieprzowa, aromaty.
• Mieszanka ponczu
  cukier, regulator kwasowości: kwas cytrynowy; cynamon mielony,
  gałka muszkatołowa, barwnik: karmin; aromaty.
• Składniki kakaowej mieszanki dekoracyjnej
  52 % kakao w proszku o obniżonej zawartości tłuszczu, cukier.
• Wyprodukowano w Polsce. Główne składniki – cukier i tłuszcze roślinne pochodzą z UE.
• Produkt może zawierać jaja i soję.

zgodnie ze sposobem przyrządzenia (krem wg wariantu podstawowego)
z użyciem jaj klasy wagowej M, mleka o zawartości tłuszczu 2 %
oraz śmietanki o zawartości tłuszczu 30 %

** RWS – Referencyjna wartość spożycia dla przeciętnej osoby dorosłej
(8400 kJ/ 2000 kcal).