Przepisy, Serniki, Słodkie wypieki

Sernik pistacjowy z limoncello i chrupiącą pralinką

To sernik jak z witryny w Toskanii: kremowy, elegancki, z pistacjową głębią i cytrusową świeżością, która robi „wow” już po pierwszym kęsie. Na wierzchu chrupiąca warstwa pralinki – delikatnie karmelowa, lekko orzechowa, luksusowa… ale nadal prosta do zrobienia w domu.

Trudność

średni

Przygotowanie

około 35 minut + studzenie

Pieczenie

łącznie około 80 minut – 10 minut podpiekania spodu i około 70 minut pieczenia sernika

Porcje

10–12

Chłodzenie

minimum 4 godziny po wystudzeniu + 30–60 minut po dodaniu chrupiącej warstwy

Wydrukuj

Domande frequenti

Pytania, które mogą się przydać

Czy mogę pominąć limoncello?

Tak — wystarczy sok i skórka z cytryny.

Czy mogę użyć ricotty zamiast mascarpone?

Tak, ale ricotta jest cięższa — dodaj wtedy więcej śmietanki.

Jak zrobić pralinkę na wierzch?

Upraż pistacje z cukrem na patelni, wystudź i posiekaj. Nic więcej nie trzeba.

Jak zrobić chrupiącą warstwę?

Połącz rozpuszczoną białą czekoladę z pastą pistacjową i płatkami kukurydzianymi, zgodnie z wykonaniem. W tej wersji nie przygotowuje się pistacji karmelizowanych z cukrem.

Czy można pominąć limoncello?

Tak. Pomiń likier i pozostaw skórkę cytrynową wskazaną w składnikach. Nie zastępuj 50 ml likieru taką samą ilością soku z cytryny.

Czy ricotta zastąpi mascarpone?

Dla zachowania podanych proporcji użyj mascarpone. Zamiana na ricottę wymaga osobnego dopasowania receptury.

Domande frequenti