Przejdź do treści głównej

Sernik pistacjowy z limoncello i chrupiącą pralinką

Sernik pistacjowy z limoncello i chrupiącą pralinką

,

To sernik jak z witryny w Toskanii: kremowy, elegancki, z pistacjową głębią i cytrusową świeżością, która robi „wow” już po pierwszym kęsie. Na wierzchu chrupiąca warstwa pralinki – delikatnie karmelowa, lekko orzechowa, luksusowa… ale nadal prosta do zrobienia w domu.

Wydrukuj
Udostepnij
Poziom trudności
  • poziom trudnosci
    2/3
Czas przygotowania
  • czas przygotowania
    25
Czas pieczenia
  • czas pieczenia
    70 min
Porcje:
  • Zrzut ekranu 2026 06 8 o 14.38.25
    10 – 12
poziom trudnosci
Poziom trudności
2/3
czas przygotowania
Czas przygotowania
25
czas pieczenia
Czas pieczenia
70 min
Zrzut ekranu 2026 06 8 o 14.38.25
Porcje:
10 – 12
sernik pistacjowy limoncello pralinka 894f6ded
sernik pistacjowy limoncello pralinka 936436b4
kuch 768a8b41
kuch 7bd519f6

Składniki:

Spód (pistacjowo-maślany)

  • 220 g herbatników maślanych
  • 90 g masła (roztopionego)
  • 50 g pistacji (drobno posiekanych)
  • 1 szczypta soli

Masa serowa

  • 800 g twarogu sernikowego z wiaderka (gęsty)
  • 250 g mascarpone
  • 180 g cukru
  • 4 jajka (L)
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 2 łyżki pasty pistacjowej (100% lub min. 45%)
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 50 ml limoncello
  • 35 g mąki ziemniaczanej
  • 1 opakowanie Cukru wanilinowego Lucatto 16g

Pralinka na wierzch (chrupiąca warstwa)

  • 80 g białej czekolady
  • 60 g pasty pistacjowej
  • 50 g płatków kukurydzianych
  • 1 łyżeczka oliwy (dla połysku)

Produkty lucatto

packshot lucatto30

Proszek do pieczenia

packshot lucatto12

Aromat pomarańczowy 10ml

Sposób przygotowania:

  1. Spód
    Piekarnik nagrzej do 170°C góra–dół.
    Herbatniki zmiel, wymieszaj z masłem, pistacjami i solą.
    Wylep dno tortownicy, dociśnij. Podpiecz 10 min.
  2. Masa serowa
    W misce wymieszaj twaróg, mascarpone, cukier i cukier wanilinowy.
    Dodaj śmietankę, skórkę z cytryny, pastę pistacjową i limoncello.
    Dodaj jajka po jednym, mieszając spokojnie (bez ubijania).
    Na końcu dodaj mąkę ziemniaczaną i krótko połącz.
  3. Pieczenie i studzenie (bez pękania)
    Wylej masę na spód.
    Piecz 70 min w 170°C.
    Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i zostaw sernik na 20 min.
    Wyjmij i ostudź całkowicie.
  4. Pralinka
    Rozpuść białą czekoladę, dodaj pastę pistacjową.
    Wsyp płatki, wymieszaj.
    Rozsmaruj cienko na serniku i schłódź 30–60 min.

Porady:

Limoncello dodaj do masy, gdy składniki są już połączone — aromat zostanie „świeży”.

Pasta pistacjowa musi być intensywna — wtedy sernik smakuje jak „włoska cukiernia”.

Pralinka ma być cienka: chrupie i nie przytłacza.

FAQ – Najczęstsze pytania:

Czy mogę pominąć limoncello?
Tak — zamień na sok z cytryny + 1 łyżkę miodu (będzie bardziej „family friendly”).
Czy mogę użyć ricotty zamiast mascarpone?
Tak, ale wtedy sernik będzie lżejszy i mniej „kremowy”.

Może Cię zainteresować