Przejdź do treści głównej
Sernik malinowy w tafli

, ,

SERNIK Z MALINOWĄ TAFLĄ

Cheesecake al Lampone

Delikatny, świeży i elegancki. Malinowa tafla na wierzchu wygląda jak szkło i robi efekt „cukiernia” w domu.

Trudność

łatwy

Przygotowanie

około 20 minut + studzenie galaretki

Pieczenie

bez pieczenia

Porcje

10

Chłodzenie

15 minut chłodzenia spodu + 2–3 godziny chłodzenia masy + minimum 2 godziny po dodaniu galaretki

Wydrukuj
Udostępnij
Wydrukuj
Udostępnij
Lista della spesa

Składniki

10 porcje

Spód

Masa serowa

Tafla malinowa

Passo dopo passo

Sposób przygotowania

około 20 minut + studzenie galaretki
01

Przygotuj spód

Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Herbatniki drobno zmiel i wymieszaj z roztopionym, lekko przestudzonym masłem. Rozprowadź równomiernie na dnie formy, mocno dociśnij i wstaw do lodówki na około 15 minut.

02

Zalej żelatynę wodą

Żelatynę zalej wodą, odstaw 10 min. Podgrzej krótko do rozpuszczenia (nie gotuj).

03

Ubij śmietankę

Ubij śmietankę na sztywno.

04

Wymieszaj twaróg

W misce wymieszaj twaróg, mascarpone i cukier puder.

05

Połącz masę z żelatyną

Do rozpuszczonej, lekko przestudzonej i nadal płynnej żelatyny dodaj 2–3 łyżki masy serowej. Dokładnie wymieszaj, następnie stopniowo dodawaj tę mieszankę do pozostałej masy, cały czas mieszając. Na końcu delikatnie wmieszaj ubitą śmietankę.

06

Schłódź masę serową

Wyłóż masę na spód, wyrównaj powierzchnię i wstaw do lodówki na około 2–3 godziny, aż stężeje na tyle, aby utrzymać owoce i galaretkę.

07

Przygotuj galaretkę z prosecco

Galaretkę o smaku malinowym Lucatto dokładnie rozpuść w 200 ml gorącej wody. Odstaw do przestudzenia. Do przestudzonej, nadal płynnej galaretki powoli wlej 150 ml prosecco i delikatnie wymieszaj, aby ograniczyć powstawanie piany. Wstaw do lodówki do lekkiego zgęstnienia, regularnie sprawdzając konsystencję.

08

Dodaj maliny i galaretkę

Na stężałej masie rozłóż umyte i dokładnie osuszone świeże maliny. Ostrożnie zalej ostudzoną do temperatury pokojowej, nadal płynną galaretką. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, do całkowitego stężenia wierzchu.

Domande frequenti

Pytania, które mogą się przydać

Czy mogę użyć innych owoców?
Tak – borówki albo truskawki też wyglądają pięknie.
Ile godzin musi się chłodzić?
Minimum 4 godziny, a najlepiej całą noc — masa musi dobrze stężeć, żeby równo się kroiła.
Dlaczego masa nie stężała?
Żelatyna była za słabo rozpuszczona albo masa zbyt zimna przy dodawaniu. Dolewaj ją cienkim strumieniem.
Domande frequenti

Może Ci się też spodobać

Jeszcze kilka prostych pomysłów, które pasują do rytmu dnia — szybko, apetycznie i bez zbędnego kombinowania.
Wszystkie przepisy
Krewetki garlic butter dream 8 min
Air Fryer

Krewetki „garlic butter dream”

Małe, intensywne i pełne smaku.

↗
Frytki z batatów sunset fries 12 min
Air Fryer

Frytki z batatów „sunset fries”

Słodkie, złote i uzależniające.

↗
Kurczak crispy gold Złocisty
Air Fryer

Kurczak „crispy gold”

Chrupiący z zewnątrz, soczysty w środku.

↗
Momento mio

Gotowa na swoją chwilę Dolce Vita?

Wybierz produkt, znajdź przepis i stwórz mały włoski rytuał w swoim domu — dziś, bez okazji.
Odkryj produkty
Zobacz przepisy