Przejdź do treści głównej
Tarta cytrynowa z bazylią i włoską bezą

, ,

Tarta cytrynowa z bazylią i włoską bezą

Crostata al Limone e Basilico

To tarta, która pachnie latem: cytryna, delikatna bazylia i krem, który jest świeży jak sorbet, ale ma aksamit. Biała beza na wierzchu daje efekt patisserie — a smak jest lekki, nowoczesny, totalnie „włoski”.

Trudność

średni

Przygotowanie

40 min

Pieczenie

20 min

Porcje
Wydrukuj
Udostępnij
Wydrukuj
Udostępnij
Lista della spesa

Składniki

Kruche ciasto

Krem cytrynowy (lemon curd)

Włoska beza

Passo dopo passo

Sposób przygotowania

40 min
1) Kruche ciasto

01

Zagnieć mąkę

Zagnieć mąkę, masło, cukier puder, jajko i sól.

02

Zawiń w folię

Zawiń w folię, schłódź 30 minut.

03

Rozwałkuj

Rozwałkuj, wyłóż formę, nakłuj spód widelcem.

04

Piecz 18-20 min

Piecz 18–20 min w 180°C, aż będzie jasno złote.

2) Krem cytrynowy

05

Wymieszaj jajka

W garnku wymieszaj jajka, żółtka, cukier, sok i skórkę cytryny.

06

Podgrzewaj na małym

Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając aż zgęstnieje (8–10 min).

07

Zdejmij z ognia

Zdejmij z ognia, dodaj masło i aromat.

08

Wmieszaj bazylię

Gdy krem lekko przestygnie, wmieszaj bazylię.

09

Wylej krem

Wylej krem na podpieczony spód i schłódź min. 2 godziny.

3) Włoska beza

10

Zagotuj wodę

W garnku zagotuj wodę z cukrem do 118°C (lub ok. 4 min intensywnego gotowania).

11

Ubij białka

Ubij białka na pianę.

12

Wlej gorący syrop cienką

Wlej gorący syrop cienką strużką do białek, ubijaj aż beza będzie lśniąca i gęsta.

13

Nałóż bezę

Nałóż bezę na tartę i lekko przypal palnikiem (opcjonalnie).

Domande frequenti

Pytania, które mogą się przydać

Czy mogę pominąć bezę?
Tak, ale beza nadaje tej tartcie charakter.
Dlaczego lemon curd nie gęstnieje?
Za krótko podgrzewany. Mieszaj, aż zgęstnieje — nie dopuść do wrzenia.
Jak zrobić bezę, żeby się nie rozpadła?
Ubij białka na sztywno i krótko opalaj palnikiem albo piecz 10 minut w 180°C.
Domande frequenti

Może Ci się też spodobać

Jeszcze kilka prostych pomysłów, które pasują do rytmu dnia — szybko, apetycznie i bez zbędnego kombinowania.
Wszystkie przepisy
Krewetki garlic butter dream 8 min
Air Fryer

Krewetki „garlic butter dream”

Małe, intensywne i pełne smaku.

↗
Frytki z batatów sunset fries 12 min
Air Fryer

Frytki z batatów „sunset fries”

Słodkie, złote i uzależniające.

↗
Kurczak crispy gold Złocisty
Air Fryer

Kurczak „crispy gold”

Chrupiący z zewnątrz, soczysty w środku.

↗
Momento mio

Gotowa na swoją chwilę Dolce Vita?

Wybierz produkt, znajdź przepis i stwórz mały włoski rytuał w swoim domu — dziś, bez okazji.
Odkryj produkty
Zobacz przepisy