Drożdżowe z malinami i lekką malinową „chmurką”

Przepisy, Drożdżowe, Słodkie wypieki

Drożdżowe z malinami i galaretką malinową

Puszyste ciasto drożdżowe z soczystymi malinami i cienką warstwą malinowej galaretki. Domowy wypiek w owocowej odsłonie — idealny do kawy i na wspólne popołudnie.

Trudność

średni

Przygotowanie

około 25 minut + przygotowanie drożdży i studzenie ciasta + Wyrastanie: 60–90 minut + 25–30 minut w formie

Pieczenie

około 30–35 minut

Porcje

12–16

Chłodzenie

około 1–2 godzin, do stężenia galaretki

Wydrukuj

Domande frequenti

Pytania, które mogą się przydać

Czy drożdże instant wymagają przygotowania zaczynu?

Nie. Drożdże instant wystarczy wymieszać z mąką. Zaczyn przygotuj tylko wtedy, gdy używasz świeżych drożdży.

Czy mogę użyć mrożonych malin?

Tak. Dodaj je bez rozmrażania, usuwając wcześniej luźne kryształki lodu. Wyrastanie i pieczenie ciasta mogą potrwać nieco dłużej.

Dlaczego ciasto nie wyrosło?

Przyczyną może być zbyt gorące mleko, nieaktywne drożdże lub zbyt chłodne miejsce wyrastania. Mleko powinno być letnie, a ciasto należy odstawić pod przykryciem, z dala od przeciągów.

Kiedy nałożyć galaretkę na ciasto?

Dopiero po całkowitym wystudzeniu wypieku. Galaretka powinna być lekko tężejąca — zbyt płynna wsiąknie w ciasto, a całkowicie stężała nie rozprowadzi się równomiernie.

Czy mogę użyć innych owoców?

Tak. Maliny możesz zastąpić truskawkami pokrojonymi na mniejsze kawałki lub borówkami. Umyte owoce dokładnie osusz przed dodaniem do ciasta.

Jak przechowywać ciasto?

Przechowuj je pod przykryciem w lodówce i spożyj w ciągu 2–3 dni. Najlepiej smakuje w dniu przygotowania.

Jak zrobić malinową warstwę?

Galaretkę malinową Lucatto rozpuść w 250 ml gorącej wody. Ostudź i poczekaj, aż zacznie lekko tężeć, ale nadal będzie się rozprowadzać. Nałóż cienką warstwą na całkowicie wystudzone ciasto i wstaw do lodówki do stężenia.

Domande frequenti