Ciasta na zimno, Bez pieczenia, Przepisy

Sernik kokosowy z mango

Egzotyczna wersja dolce vita: kokos, mango, wanilia. Lekkie, świeże i bardzo „instagramowe”.

Trudność

łatwy

Przygotowanie

około 20 minut

Pieczenie

bez pieczenia

Porcje

10

Chłodzenie

15 minut chłodzenia spodu + minimum 4 godziny chłodzenia masy serowej

Wydrukuj

Lista della spesa

Składniki

10 porcje

Spód

240 g ciastek kokosowych lub maślanych
90 g masła

Masa

500 g twarogu sernikowego lub serka śmietankowego
250 ml śmietanki 36%
100 g cukru pudru
12 g żelatyny + 60 ml wody
½ łyżeczki Aromat waniliowy Lucatto

Wierzch

250 g pulpy mango lub 250 g miąższu dojrzałego mango albo mango z puszki, po odsączeniu
1–2 łyżeczki soku z limonki, opcjonalnie

Passo dopo passo

Sposób przygotowania

około 20 minut

Przygotuj spód

Dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia. Masło roztop i lekko przestudź. Ciastka drobno zmiel, wymieszaj z masłem i równomiernie rozprowadź na dnie formy. Mocno dociśnij i wstaw do lodówki na około 15 minut.

Przygotuj żelatynę

Żelatynę zalej 60 ml zimnej wody, wymieszaj i odstaw na około 10 minut do napęcznienia. Delikatnie podgrzej, mieszając, aż się rozpuści. Nie gotuj.

Ubij śmietankę

Ubij śmietankę.

Wymieszaj twaróg z serkiem

Wymieszaj twaróg/ serek z cukrem i aromatem waniliowym.

Połącz masę

Do płynnej, lekko przestudzonej żelatyny dodaj 2–3 łyżki masy serowej i dokładnie wymieszaj. Następnie stopniowo dodawaj tę mieszankę do pozostałej masy, cały czas mieszając. Na końcu delikatnie wmieszaj ubitą śmietankę.

Wylej masę na spód

Wylej masę na spód, schładzaj 4 h.

Dodaj mango

250 g gęstej pulpy mango wymieszaj opcjonalnie z 1–2 łyżeczkami soku z limonki. Rozprowadź na całkowicie stężałym serniku bezpośrednio przed podaniem.

Wykończ sernik

Na stężałej masie serowej delikatnie rozprowadź pulpę mango. Wstaw sernik do lodówki na około 30 minut przed podaniem. Warstwa mango pozostanie miękka, o konsystencji gęstego musu.

Domande frequenti