Przejdź do treści głównej
quiche z burrata pieczarkami i trufla

, ,

Quiche z burratą, pieczarkami i truflą

Quiche Burrata e Funghi
Kremowa tarta z burratą i pieczarkami, z nutą trufli — elegancka propozycja na kolację.

Trudność

średni

Przygotowanie

około 35 minut

Pieczenie

łącznie około 45–50 minut

Porcje

10 małych kawałków

Chłodzenie

ciasta: 30 minut

Wydrukuj
Udostępnij
Wydrukuj
Udostępnij
Lista della spesa

Składniki

10 małych kawałków porcje

Spód — ciasto kruche

Nadzienie

Passo dopo passo

Sposób przygotowania

około 35 minut
01

Wsyp mąkę

Do miski wsyp mąkę i sól, wymieszaj.

02

Dodaj zimne masło

Dodaj zimne masło pokrojone w małą kostkę. Rozcieraj masło z mąką palcami, aż powstanie konsystencja drobnej kruszonki.

03

Dodaj jajko

Dodaj jajko. Szybko zagnieć ciasto tylko do połączenia składników.

04

Uformuj kulę

Uformuj kulę, lekko ją spłaszcz. Owiń ciasto folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.

05

Rozgrzej piekarnik

Rozgrzej piekarnik do 190°C, grzanie góra–dół.

06

Posiekaj szalotkę

Szalotkę drobno posiekaj.

07

Pokrój pieczarki

Pieczarki lub grzyby pokrój na plasterki albo mniejsze kawałki.

08

Rozgrzej masło

Na patelni rozgrzej masło i oliwę. Wrzuć szalotkę i smaż chwilę, aż zmięknie.

09

Dodaj grzyby

Dodaj grzyby i smaż, aż odparują wodę i lekko się zezłocą.

10

Dopraw i przestudź grzyby

Grzyby smaż do całkowitego odparowania płynu. Dopraw niewielką ilością soli oraz pieprzem i odstaw do przestudzenia.

11

Wyłóż formę ciastem

Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość około 4 mm. Wyłóż nim dno i boki formy o średnicy 24 cm. Delikatnie dociśnij, nie rozciągając ciasta. Odetnij nadmiar, a dno ponakłuwaj widelcem.

12

Podpiecz spód

Przykryj ciasto papierem do pieczenia i obciąż ceramicznymi kulkami lub suchą fasolą. Piecz przez 10 minut w 190°C. Usuń papier z obciążeniem i dopiekaj przez około 5 minut, aż powierzchnia spodu będzie sucha. Zmniejsz temperaturę do 180°C.

13

Przygotuj masę jajeczną

Roztrzep jajka ze śmietanką. Dodaj parmezan i pieprz. Jeśli używasz pasty truflowej, wmieszaj ją do masy. Sól dodawaj ostrożnie – parmezan i pasta mogą być słone.

14

Napełnij tartę

Na podpieczonym spodzie rozłóż przestudzone grzyby z szalotką. Zalej masą jajeczno-śmietankową, pozostawiając około 5 mm wolnego miejsca do krawędzi ciasta.

15

Upiecz quiche

Piecz w 180°C przez około 30–35 minut, aż nadzienie się zetnie. Środek może delikatnie drżeć, ale nie powinien być płynny. Po wyjęciu odstaw na około 10 minut.

16

Dodaj burratę

Burratę odsącz z zalewy, podziel na kawałki i rozłóż na wierzchu. Jeśli zamiast pasty używasz oliwy truflowej, skrop nią gotową tartę.

17

Podawaj

Podawaj od razu albo lekko przestudzony.

Domande frequenti

Pytania, które mogą się przydać

Dlaczego nadzienie puściło wodę?
Przyczyną mogą być niedostatecznie odparowane grzyby, niedopieczona masa jajeczna lub płyn z burraty. Grzyby dokładnie odparuj, nadzienie piecz do ścięcia, a burratę odsącz i dodaj przed podaniem.
Kiedy dodać burratę?
Dodaj ją po upieczeniu i krótkim przestudzeniu tarty. Na ciepłym nadzieniu zmięknie; nie musi się całkowicie rozpuścić.
Czy można pominąć dodatek truflowy?
Tak. Quiche można przygotować wyłącznie z pieczarkami, parmezanem i burratą.
Domande frequenti

Może Ci się też spodobać

Jeszcze kilka prostych pomysłów, które pasują do rytmu dnia — szybko, apetycznie i bez zbędnego kombinowania.
Wszystkie przepisy
Krewetki garlic butter dream 8 min
Air Fryer

Krewetki „garlic butter dream”

Małe, intensywne i pełne smaku.

↗
Frytki z batatów sunset fries 12 min
Air Fryer

Frytki z batatów „sunset fries”

Słodkie, złote i uzależniające.

↗
Kurczak crispy gold Złocisty
Air Fryer

Kurczak „crispy gold”

Chrupiący z zewnątrz, soczysty w środku.

↗
Momento mio

Gotowa na swoją chwilę Dolce Vita?

Wybierz produkt, znajdź przepis i stwórz mały włoski rytuał w swoim domu — dziś, bez okazji.
Odkryj produkty
Zobacz przepisy