Przygotuj ciasto naleśnikowe

Do miski wlej mleko i wodę. Dodaj jajka, mąkę, sól, łyżkę oleju oraz Aromat cytrynowy Lucatto. Zmiksuj lub dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż powstanie gładkie ciasto bez grudek.

Odstaw ciasto

Odstaw na 15 minut. Po tym czasie wymieszaj. Ciasto powinno być płynne i łatwo rozprowadzać się po patelni. Jeśli jest zbyt gęste, dodaj 1–2 łyżki wody.

Przygotuj nadzienie

Cytrynę dokładnie umyj i osusz. Zetrzyj skórkę z połowy owocu, zbierając wyłącznie żółtą część. Ricottę odsącz, jeśli zawiera nadmiar płynu, a następnie wymieszaj z miodem i skórką cytrynową.

Rozgrzej patelnię

Patelnię naleśnikową o średnicy około 24 cm dobrze rozgrzej i posmaruj cienką warstwą oleju.

Usmaż naleśniki

Wlej niewielką porcję ciasta i rozprowadź cienką warstwą, przechylając patelnię. Smaż na średnim ogniu przez około 1–2 minuty, aż spód lekko się zarumieni, a powierzchnia przestanie być płynna. Obróć i smaż jeszcze przez około 30–60 sekund.

W ten sam sposób przygotuj pozostałe naleśniki. W razie potrzeby delikatnie natłuszczaj patelnię.

Nałóż nadzienie

Na każdym naleśniku rozprowadź około ⅛ nadzienia. Złóż na pół, a następnie ponownie na pół, formując trójkąt.

Podawaj

Podawaj od razu, gdy naleśniki są jeszcze ciepłe, lub na zimno — jako lekki deser.