Rolada cytrynowo-rozmarynowa z miodem (dolce vita) – Rotolo Limone e Rosmarino
To rolada jak z włoskiej kawiarni na wzgórzu: cytryna daje świeżość, miód miękkość, a rozmaryn… ten „perfekcyjny szept” luksusu. Jest lekka, zaskakująca i cudownie kobieca – idealna do prosecco albo białego wina.
Rozgrzej piekarnik do 190°C góra–dół. Blachę 30×40 cm wyłóż papierem.
02
Ubij jajka
Jajka ubij z cukrem 7–8 minut, aż masa będzie jasna i bardzo puszysta.
03
Przesiej mąkę
Przesiej mąkę i skrobię, dodaj skórkę z cytryny i delikatnie wmieszaj do masy (szpatułką).
04
Wylej ciasto
Wylej ciasto na blachę, wyrównaj. Piecz 10 minut.
05
Przełóż gorący biszkopt
Gorący biszkopt przełóż na czystą ściereczkę, zdejmij papier i zroluj biszkopt razem ze ściereczką. Ostudź.
06
Podgrzej miód z rozmarynem
Zrób “zapach” z rozmarynu: w małym rondelku podgrzej 2 łyżki miodu z gałązką rozmarynu 1 minutę (nie gotuj). Zdejmij z ognia i odstaw na 5 minut, potem usuń rozmaryn.
07
Ubij śmietankę
Ubij śmietankę na sztywno.
08
Wymieszaj mascarpone
W osobnej misce wymieszaj mascarpone z cukrem pudrem, dodaj miód rozmarynowy i aromat cytrynowy.
09
Dodaj bitą śmietankę
Dodaj bitą śmietankę i wymieszaj krótko do połączenia.
10
Posmaruj kremem
Rozwiń biszkopt, posmaruj kremem (zostaw 1–2 cm przy brzegu bez kremu), zwiń ciasno.
