Przejdź do treści głównej
crostata espresso czekolada%E2%80%93wloski vibe tiramisu

, ,

Crostata “Espresso & Czekolada” – włoski vibe tiramisu

Smak kawy i gorzkiej czekolady jak w tiramisu, ale tym razem w formie ciasta.

Trudność

średni

Przygotowanie

około 35 minut + studzenie spodu

Pieczenie

około 23–27 minut

Porcje

10

Chłodzenie

30 minut chłodzenia ciasta + 2–3 godziny chłodzenia gotowej tarty

Wydrukuj
Udostępnij
Wydrukuj
Udostępnij
Lista della spesa

Składniki

10 porcje

Kruche kakaowe

Krem kawowo-czekoladowy (ganache espresso)

Wykończenie

Passo dopo passo

Sposób przygotowania

około 35 minut + studzenie spodu
01

Wymieszaj ciasto

Mąkę, kakao, cukier puder i sól wymieszaj.

02

Dodaj masło

Dodaj masło, rozetrzyj na kruszonkę.

03

Dodaj jajko

Dodaj jajko, zagnieć krótko. Schłódź 30 min.

04

Przygotuj i upiecz spód

Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość około 4 mm. Wyłóż nim dno i boki formy do tarty o średnicy 24 cm. Odetnij nadmiar ciasta, a dno ponakłuwaj widelcem. Przykryj papierem do pieczenia i obciąż ceramicznymi kulkami lub suchą fasolą. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C, grzanie góra–dół, przez 15 minut. Usuń papier z obciążeniem i dopiekaj przez około 8–12 minut, aż spód będzie suchy i upieczony. Całkowicie ostudź przed wlaniem ganache.

05

Podgrzej śmietankę

Śmietankę podgrzej prawie do wrzenia.

06

Dodaj espresso

Dodaj espresso i zalej czekoladę. Odczekaj 1 min.

07

Wymieszaj ganache

Wymieszaj na gładko, dodaj masło dla połysku.

08

Wlej ganache

Wlej ganache do kruchego spodu.

09

Schłódź 2–3 h

Schłódź 2–3 h aż stężeje.

10

Oprósz kakao

Przed podaniem oprósz kakao i posyp czekoladą.

Domande frequenti

Pytania, które mogą się przydać

Dlaczego ganache się zwarzył?
Śmietanka była zbyt gorąca. Podgrzej ją prawie do wrzenia, zalej czekoladę i odczekaj minutę przed mieszaniem.
Czym zrobić espresso do kremu?
Napar z ekspresu lub kawiarki. Z kawy rozpuszczalnej też wyjdzie — 1–2 łyżeczki na 2 łyżki wody.
Jak równo kroić tartę?
Nożem zanurzonym w gorącej wodzie i wycieranym po każdym cięciu. Tarta z lodówki kroi się najrówniej.
Domande frequenti

Może Ci się też spodobać

Jeszcze kilka prostych pomysłów, które pasują do rytmu dnia — szybko, apetycznie i bez zbędnego kombinowania.
Wszystkie przepisy
Krewetki garlic butter dream 8 min
Air Fryer

Krewetki „garlic butter dream”

Małe, intensywne i pełne smaku.

↗
Frytki z batatów sunset fries 12 min
Air Fryer

Frytki z batatów „sunset fries”

Słodkie, złote i uzależniające.

↗
Kurczak crispy gold Złocisty
Air Fryer

Kurczak „crispy gold”

Chrupiący z zewnątrz, soczysty w środku.

↗
Momento mio

Gotowa na swoją chwilę Dolce Vita?

Wybierz produkt, znajdź przepis i stwórz mały włoski rytuał w swoim domu — dziś, bez okazji.
Odkryj produkty
Zobacz przepisy