Ciasta na zimno, Bez pieczenia, Przepisy

Cytrynowa tarta na zimno z bazylią

Crostata Fredda al Limone
Chłodna cytrynowa przyjemność jak w Amalfi. Bazylia daje wyjątkowy efekt. Musisz spróbować.

Trudność

łatwy

Przygotowanie

około 20 minut

Pieczenie

bez pieczenia

Porcje

10

Chłodzenie

około 20 minut chłodzenia spodu + minimum 4 godziny chłodzenia gotowego ciasta

Wydrukuj

Lista della spesa

Składniki

10 porcje

Spód

240 g ciastek maślanych
100 g masła

Masa

400 g serka śmietankowego
250 g mascarpone
110 g cukru pudru
sok z 1 cytryny + skórka z ½
10 g żelatyny + 50 ml wody
1 łyżeczka Aromatu cytrynowego Lucatto
6–8 listków bazylii

Passo dopo passo

Sposób przygotowania

około 20 minut

Skrusz ciastka z masłem

Ciastka skrusz, wymieszaj dokładnie z masłem i wyłóż na dno tortownicy dogniatając. Wstaw do lodówki na ok. 20 min.

Przygotuj żelatynę

Żelatynę zalej 50 ml zimnej wody, wymieszaj i odstaw na około 10 minut do napęcznienia. Następnie delikatnie podgrzej, mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Nie gotuj.

Posiekaj bazylię

Bazylię posiekaj drobno (lub zmiksuj z łyżką soku z cytryny).

Wymieszaj serek

Wymieszaj serek, mascarpone, cukier, cytrynę, bazylię i aromat cytrynowy.

Połącz masę z żelatyną

Do płynnej, lekko przestudzonej żelatyny dodaj 2–3 łyżki masy serowej i dokładnie wymieszaj. Następnie stopniowo dodawaj tę mieszankę do pozostałej masy, cały czas mieszając. Wyłóż na schłodzony spód i wyrównaj powierzchnię.