Przejdź do treści głównej
Czekoladowa tarta migdałowa z ricottą i espresso

, ,

Czekoladowa tarta migdałowa z ricottą i espresso

Crostata al Cioccolato e Mandorla

To ciasto jest jak włoski wieczór: ciepłe światło, kawa i coś intensywnie czekoladowego, ale nie ciężkiego. Kruche ciasto migdałowe + aksamitny krem czekoladowy na ricotcie. Smakuje luksusowo, a robi się bez stresu.

Trudność

średni

Przygotowanie

30 min

Pieczenie

Łącznie około 37–42 minut: 12 minut podpiekania spodu oraz 25–30 minut pieczenia z nadzieniem.

Porcje

10

Wydrukuj
Udostępnij
Wydrukuj
Udostępnij
Lista della spesa

Składniki

10 porcje

Kruche ciasto migdałowe

Krem czekoladowo-kawowy (pieczony)

Dekoracja (elegancka, nie „cukierkowa”)

Passo dopo passo

Sposób przygotowania

30 min
01

Wymieszaj mąkę pszenną

W misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę migdałową, cukier puder i sól.

02

Dodaj zimne masło

Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstanie „kruszonka”.

03

Dodaj jajko

Dodaj jajko i aromat migdałowy, zagnieć szybko.

04

Zawiń w folię

Zawiń w folię i schłodź 20 minut.

05

Wyłóż formę ciastem

Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość około 4 mm. Wyłóż nim dno i boki formy do tarty o średnicy 24 cm i wysokości minimum 3 cm. Odetnij nadmiar ciasta, a dno ponakłuwaj widelcem.

Dodatkowo metryczka błędnie podaje 35 minut pieczenia — zgodnie z wykonaniem 12 minut podpiekania i 25–30 minut pieczenia z nadzieniem daje łącznie 37–42 minuty.

06

Podpiecz 12 minut

Podpiecz 12 minut w 175°C .

07

Podgrzej śmietankę

Podgrzej śmietankę, dodaj połamaną czekoladę, mieszaj do gładkości.

08

Wymieszaj ricottę

W osobnej misce wymieszaj ricottę, cukier i cukier wanilinowy

09

Dodaj jajka

Dodaj jajka, espresso i na koniec czekoladę.

10

Wylej na podpieczony

Wylej na podpieczony spód.

11

Piecz 25-30 minut

Piecz 25–30 minut w 170°C (środek może lekko „drżeć”).

12

Ostudź

Ostudź – krem stężeje.

13

Posyp płatkami migdałów

Posyp płatkami migdałów, oprósz kakao i dodaj szczyptę soli morskiej (robi efekt „wow”).

Domande frequenti

Pytania, które mogą się przydać

Czy mogę użyć twarogu zamiast ricotty?
Tak — twarogiem sernikowym zmielonym z łyżką śmietanki.
Czy muszę mieć mąkę migdałową?
Nie, ale bez niej ciasto będzie mniej wilgotne. Możesz zmielić migdały samodzielnie.
Jak długo tarta musi się chłodzić?
Minimum 2 godziny — ganache musi dobrze stężeć.
Domande frequenti

Może Ci się też spodobać

Jeszcze kilka prostych pomysłów, które pasują do rytmu dnia — szybko, apetycznie i bez zbędnego kombinowania.
Wszystkie przepisy
Krewetki garlic butter dream 8 min
Air Fryer

Krewetki „garlic butter dream”

Małe, intensywne i pełne smaku.

↗
Frytki z batatów sunset fries 12 min
Air Fryer

Frytki z batatów „sunset fries”

Słodkie, złote i uzależniające.

↗
Kurczak crispy gold Złocisty
Air Fryer

Kurczak „crispy gold”

Chrupiący z zewnątrz, soczysty w środku.

↗
Momento mio

Gotowa na swoją chwilę Dolce Vita?

Wybierz produkt, znajdź przepis i stwórz mały włoski rytuał w swoim domu — dziś, bez okazji.
Odkryj produkty
Zobacz przepisy