około 40 minut + przygotowanie pszenicy, studzenie i minimum 1 godzina chłodzenia
01
Przygotuj pszenicę
Jeśli używasz suchej pszenicy, wybierz ziarno obłuszczone, przeznaczone na kutię. Namocz je i ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie miękkie. Odcedź, pozostaw do ostudzenia i odważ 250 g ugotowanego ziarna.
02
Ugotuj mak
Mak opłucz na bardzo drobnym sicie. Przełóż do rondelka i zalej około 300 ml wody. Gotuj na małym ogniu przez około 20–30 minut, aż zmięknie. W razie potrzeby dolej trochę wody.
03
Odcedź i zmiel mak
Ugotowany mak dokładnie odcedź na sicie wyłożonym gazą. Ostudź, odciśnij nadmiar wody i zmiel dwukrotnie w maszynce z drobnym sitkiem.
04
Przygotuj bakalie
Rodzynki zalej gorącą wodą i odstaw na 10 minut, następnie odcedź i osusz. Orzechy włoskie oraz migdały posiekaj. Kandyzowaną skórkę pomarańczową pokrój na drobne kawałki.
05
Połącz składniki
Do miski przełóż ostudzoną pszenicę, zmielony mak, rodzynki, orzechy, migdały i skórkę pomarańczową. Dodaj miód oraz cukier wanilinowy Lucatto i dokładnie wymieszaj.
06
Dopraw do smaku
Spróbuj kutii. Jeśli jest za mało słodka, dodawaj cukier małymi porcjami, mieszając i sprawdzając smak. Nie musisz wykorzystać całych 50 g.
07
Schłódź
Przykryj miskę i wstaw kutię do lodówki na minimum 1 godzinę przed podaniem, najlepiej na kilka godzin, aby smaki się połączyły.
Domande frequenti
Pytania, które mogą się przydać
Czy 250 g pszenicy oznacza masę przed ugotowaniem?
Nie. W tym przepisie należy użyć 250 g pszenicy już ugotowanej i odcedzonej.
Czy można użyć suchego maku mielonego?
Tak. Odważ 80 g i przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Nie wymaga ponownego mielenia. Przed połączeniem z pozostałymi składnikami ostudź go i usuń ewentualny nadmiar płynu.
Czy można użyć gotowej masy makowej?
Nie należy zastępować nią maku w proporcji 1:1. Gotowa masa zawiera już cukier i dodatki, dlatego wymaga zmiany proporcji przepisu.
Czy kutię można przygotować dzień wcześniej?
Tak. Przechowuj ją w przykrytym naczyniu w lodówce i wymieszaj przed podaniem.
Domande frequenti
Może Ci się też spodobać
Jeszcze kilka prostych pomysłów, które pasują do rytmu dnia — szybko, apetycznie i bez zbędnego kombinowania.
