Ciasto ricotta & kakao bez cukru

Torta di Ricotta al Cacao senza Zucchero

Forma: tortownica Ø 22 cm
Czas pracy: 20 min | Pieczenie: 40–45 min | Porcje: 10 | Poziom: łatwy

Składniki

Ciasto

• 400 g ricotty (odsączonej)
• 4 jajka (w temp. pokojowej)
• 120 g erytrytolu lub ksylitolu
• 40 g kakao naturalnego
• 80 g mąki migdałowej
• 1 łyżeczka Proszku do pieczenia Lucatto
• 1 łyżeczka naturalnej wanilii
• szczypta soli

Wykończenie (opcjonalne)

• kakao do oprószenia
• kilka malin lub borówek
• płatki migdałów

Sprzęt

mikser lub trzepaczka, misa, tortownica

Przygotowanie krok po kroku

1. Ricottę przełóż do misy i krótko zmiksuj, żeby była gładka.
2. Dodaj erytrytol (lub ksylitol) i wanilię, wymieszaj.
3. Dodawaj jajka po jednym, mieszając po każdym.
4. Kakao połącz z mąką migdałową, proszkiem i solą.
5. Suche składniki wsyp do masy ricottowej i delikatnie wymieszaj.
6. Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem.
7. Piecz w temp. 170°C przez 40–45 min – środek ma być lekko wilgotny.
8. Ostudź w formie, przed podaniem oprósz kakao.

Porady PRO

• To ciasto jeszcze lepsze jest następnego dnia – idealnie utrzymuje wilgoć
• Jeśli chcesz bardziej „deserowo”, dodaj do masy 30–40 g gorzkiej czekolady 90% (posiekanej).

FAQ

Czy można użyć twarogu zamiast ricotty?
Tak, ale musi być bardzo drobno zmielony.