Panini Parmigiana

Forma: 8 szt.
Czas pracy: 35 min | Wyrastanie: 1 h | Pieczenie: 18–20 min | Poziom: średni

Składniki

Ciasto

• 500 g mąki
• 7 g drożdży suchych
• 280 ml ciepłej wody
• 1 łyżeczka cukru
• 60 ml oliwy
• 10 g soli

Nadzienie

• 1 bakłażan
• 200 g passaty pomidorowej
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka oregano
• 150 g mozzarelli
• 40 g parmezanu
• sól, pieprz

Sprzęt

patelnia lub piekarnik, miska, blacha

Przygotowanie krok po kroku

1. Zagnieć ciasto i odstaw na 60 min.
2. Bakłażana pokrój w plastry, posól 10 min, osusz.
3. Podpiecz bakłażana w 220°C przez 15 min (lub podsmaż).
4. Passatę podgrzej z czosnkiem i oregano.
5. Ciasto podziel na 8 części, zrób placuszki.
6. Nakładaj: łyżka passaty + bakłażan + mozzarella + parmezan. Zlep.
7. Piecz 190°C przez 18–20 min.

Porady PRO

• Jeśli chcesz “ciągnący ser” — dodaj trochę scamorzy.

FAQ

Czy to się nadaje do odgrzewania?
Tak — 6 min w 170°C i wraca magia.