Crostata al Cioccolato e Arancia

Forma: 22–24 cm
Czas pracy: 25–30 min | Pieczenie: 12–15 min
Poziom: średni
Porcje: 8–10

Składniki

Spód kakaowy

• 220 g mąki pszennej
• 30 g kakao
• 80 g cukru
• 120 g zimnego masła
• 1 jajko
• szczypta soli

Krem czekoladowy (szybki ganache)

• 200 g gorzkiej czekolady
• 200 ml śmietanki 30–36%
• skórka z 1 pomarańczy
• ½ łyżeczki Aromat pomarańczowego lub cytrynowego Lucatto (jeśli masz, jeśli nie – pomiń)

(jeśli chcesz trzymać się 2 produktów Lucatto, możesz zostawić tylko aromat albo nic – tarta i tak wyjdzie genialna)

Sprzęt

miska, forma do tarty, widelec

Przygotowanie krok po kroku

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Zagnieć szybko spód: mąka + kakao + cukier + sól + masło → kruszonka → jajko.
3. Wylep formę, nakłuj widelcem.
4. Piecz 12–15 min.
5. Podgrzej śmietankę prawie do wrzenia.
6. Zalej posiekaną czekoladę, odczekaj minutę, wymieszaj na gładko.
7. Dodaj skórkę pomarańczy (i opcjonalnie aromat).
8. Wylej krem na spód. Odstaw do zastygnięcia (w lodówce szybciej).

Porady PRO

• Włoski trik: pomarańcza + gorzka czekolada = luksus bez przesady.
• Możesz dodać kilka kropli oliwy do kremu dla „wytrawnej głębi”.