Gorgonzola, gruszka i rozmaryn — słodko-słony duet, który zawsze działa na kruchym cieście.
Spód — ciasto kruche
Nadzienie
Wykończenie
Do miski wsyp mąkę i sól, wymieszaj.
Dodaj zimne masło pokrojone w małą kostkę. Rozcieraj masło z mąką palcami, aż powstanie drobna kruszonka.
Dodaj jajko. Szybko zagnieć ciasto tylko do połączenia składników.
Uformuj kulę, lekko ją spłaszcz. Owiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie quiche
Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Schłodzone ciasto rozwałkuj na okrąg większy niż forma. Wyłóż nim formę, dociśnij do brzegów i odetnij nadmiar. Nakłuj spód widelcem.
Podpiecz spód przez 10 minut w 190°C.
W misce roztrzep jajka ze śmietanką. Dodaj pieprz i niewielką ilość soli, wymieszaj.
Gruszkę przekrój na pół, usuń gniazdo nasienne i pokrój w cienkie plasterki.
Orzechy włoskie lekko podpraż na suchej patelni, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś.
Na podpieczony spód pokrusz gorgonzolę. Dodaj plasterki gruszki i orzechy. Zalej całość masą jajeczno-śmietankową.
Skrop delikatnie miodem. Posyp igiełkami rozmarynu.
Wstaw do piekarnika i piecz przez 25–30 minut w 180°C.
Wyjmij, gdy masa będzie ścięta, ale lekko kremowa w środku.
Po upieczeniu skrop tartę kilkoma kroplami miodu i dodaj świeży rozmaryn.
Małe, intensywne i pełne smaku.
Słodkie, złote i uzależniające.
Chrupiący z zewnątrz, soczysty w środku.
