Przejdź do treści głównej
quiche z gorgonzola gruszka i rozmarynem

, ,

Quiche z gorgonzolą, gruszką i rozmarynem

Quiche Gorgonzola e Pera
Gorgonzola, gruszka i rozmaryn — słodko-słony duet, który zawsze działa na kruchym cieście.

Trudność

średni

Przygotowanie

około 30 minut

Pieczenie

łącznie około 40–45 minut

Porcje

10 małych kawałków

Chłodzenie

ciasta: 30 minut

Wydrukuj
Udostępnij
Wydrukuj
Udostępnij
Lista della spesa

Składniki

10 małych kawałków porcje

Spód — ciasto kruche

Nadzienie

Wykończenie

Passo dopo passo

Sposób przygotowania

około 30 minut
01

Wsyp mąkę

Do miski wsyp mąkę i sól, wymieszaj.

02

Dodaj zimne masło

Dodaj zimne masło pokrojone w małą kostkę. Rozcieraj masło z mąką palcami, aż powstanie drobna kruszonka.

03

Dodaj jajko

Dodaj jajko. Szybko zagnieć ciasto tylko do połączenia składników.

04

Uformuj kulę

Uformuj kulę, lekko ją spłaszcz. Owiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.

05

Rozgrzej piekarnik

Rozgrzej piekarnik do 190°C, grzanie góra–dół.

06

Wyłóż formę ciastem

Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość około 4 mm. Wyłóż nim dno i boki formy o średnicy 24 cm, nie rozciągając ciasta. Odetnij nadmiar, a dno ponakłuwaj widelcem.

07

Podpiecz spód

Przykryj ciasto papierem do pieczenia i obciąż ceramicznymi kulkami lub suchą fasolą. Piecz przez 10 minut w 190°C. Usuń papier z obciążeniem i dopiekaj przez około 5 minut, aż powierzchnia spodu będzie sucha. Zmniejsz temperaturę do 180°C.

08

Roztrzep jajka

W misce roztrzep jajka ze śmietanką. Dodaj pieprz i niewielką ilość soli, wymieszaj.

09

Przygotuj gruszkę

Umyj i osusz gruszkę. Przekrój ją, usuń gniazdo nasienne i pokrój miąższ w plasterki o grubości około 3–4 mm. Wybierz owoc jędrny, niezbyt soczysty.

10

Podpraż orzechy

Orzechy włoskie lekko podpraż na suchej patelni, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś.

11

Dodaj plasterki gruszki

Na podpieczony spód pokrusz gorgonzolę. Dodaj plasterki gruszki i orzechy. Zalej całość masą jajeczno-śmietankową.

12

Dodaj miód i rozmaryn

Skrop nadzienie 1 łyżeczką miodu. Igły rozmarynu drobno posiekaj i równomiernie rozsyp na wierzchu.

13

Upiecz tartę

Piecz w 180°C przez około 25–30 minut, aż masa jajeczna się zetnie. Środek może delikatnie drżeć, ale nie powinien być płynny. W razie potrzeby wydłuż pieczenie o kilka minut.

14

Przestudź

Po wyjęciu pozostaw tartę na około 10 minut przed krojeniem. Opcjonalnie udekoruj kilkoma kroplami miodu i listkami świeżego rozmarynu.

Domande frequenti

Pytania, które mogą się przydać

Czy da się zrobić bez orzechów?
Tak — możesz użyć pestek dyni albo całkowicie je pominąć.
Jak przygotować mniej słoną wersję?
Wybierz łagodniejszą gorgonzolę dolce i pomiń sól w masie jajecznej. Ser sam nada nadzieniu słony smak.
Jaką gruszkę wybrać?
Jędrną, dojrzałą, ale nie przejrzałą. Bardzo miękkie i soczyste owoce mogą oddać zbyt dużo płynu podczas pieczenia.
Domande frequenti

Może Ci się też spodobać

Jeszcze kilka prostych pomysłów, które pasują do rytmu dnia — szybko, apetycznie i bez zbędnego kombinowania.
Wszystkie przepisy
Krewetki garlic butter dream 8 min
Air Fryer

Krewetki „garlic butter dream”

Małe, intensywne i pełne smaku.

↗
Frytki z batatów sunset fries 12 min
Air Fryer

Frytki z batatów „sunset fries”

Słodkie, złote i uzależniające.

↗
Kurczak crispy gold Złocisty
Air Fryer

Kurczak „crispy gold”

Chrupiący z zewnątrz, soczysty w środku.

↗
Momento mio

Gotowa na swoją chwilę Dolce Vita?

Wybierz produkt, znajdź przepis i stwórz mały włoski rytuał w swoim domu — dziś, bez okazji.
Odkryj produkty
Zobacz przepisy