Pikantna nduja, ciągnąca się mozzarella i słodka papryka na kruchym spodzie. Tarta dla tych, którzy lubią charakter.
Spód — ciasto kruche
Nadzienie
Wykończenie
Do miski wsyp mąkę i sól, wymieszaj.
Dodaj zimne masło pokrojone w małą kostkę. Rozcieraj masło z mąką palcami, aż powstanie konsystencja drobnej kruszonki.
Dodaj jajko. Szybko zagnieć ciasto tylko do połączenia składników.
Uformuj kulę, lekko ją spłaszcz. Owiń ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie quiche
Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Paprykę pokrój w cienkie paski albo drobną kostkę. Cebulę drobno posiekaj.
Na patelni rozgrzej oliwę. Podsmaż cebulę i paprykę, aż zmiękną i lekko się zezłocą. Odstaw warzywa na bok.
Schłodzone ciasto rozwałkuj i wyłóż nim formę. Dociśnij do brzegów, nadmiar odetnij. Spód nakłuj widelcem.
Podpiecz przez 10 minut w 190°C.
W misce roztrzep jajka ze śmietanką. Dodaj parmezan i pieprz. Dodaj nduję i dokładnie wymieszaj, aż rozpuści się w masie.
Na podpieczonym spodzie rozłóż podsmażoną paprykę i cebulę. Dodaj mozzarellę. Zalej wszystko przygotowaną masą jajeczną.
Piecz przez około 30 minut w 180°C.
Po upieczeniu wyjmij quiche z piekarnika.
Podawaj z bazylią albo rukolą na wierzchu.
Małe, intensywne i pełne smaku.
Słodkie, złote i uzależniające.
Chrupiący z zewnątrz, soczysty w środku.
