Tarta z mortadelą, pistacjami i ricottą — włoska wytrawna klasyka w prostym, efektownym wydaniu.
Spód — ciasto kruche
Nadzienie
Wykończenie
Wsyp mąkę do miski i dodaj sól.
Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę. Rozcieraj masło z mąką, aż uzyskasz sypką kruszonkę.
Dodaj jajko. Szybko zagnieć ciasto.
Uformuj kulę, lekko spłaszcz i owiń folią.
Schłodź w lodówce przez 30 minut.
Przygotowanie tarty
Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Mortadelę pokrój w paski albo w kostkę. Pistacje grubo posiekaj.
Schłodzone ciasto rozwałkuj i wyłóż nim formę. Dociśnij ciasto do brzegów, nadmiar odetnij. Spód nakłuj widelcem.
W misce wymieszaj ricottę, jajka i śmietankę. Dodaj parmezan oraz skórkę z cytryny. Dopraw pieprzem.
Dodaj mortadelę i posiekane pistacje. Wymieszaj całość. Wlej masę na przygotowany spód.
Wstaw do piekarnika i piecz przez około 30 minut w 190°C.
Po upieczeniu wyjmij tartę i lekko przestudź.
Posyp dodatkową porcją pistacji i udekoruj listkami bazylii.
Małe, intensywne i pełne smaku.
Słodkie, złote i uzależniające.
Chrupiący z zewnątrz, soczysty w środku.
